DIAGRAMA DE PROCESOS

RECIBIMIENTO DE MERCANCÍA
Entradas y Salidas

Entradas
· Verduras (tomate, lechuga, champiñones, cebolla, pimentón)
· Harinas ( pan, wraps)
· Frutas ( banano, piña, fresa, papaya, mango)
· Carnes ( pollo, res, cerdo, mortadela, jamón, salchichas, tocineta)
· Lácteos ( leche, crema de leche, leche condensada, queso, yogurt, malteadas)
· Hierbas ( albahaca, cilantro, orégano, pimienta)
· Gaseosas( Coca-Cola, Postobon)
· Jugos(Coca-Cola del valle, Postobon tuti-fruti)
· Lácteos en envase ( yogurt, bonyurt, Kumis)
· Bebidas instantáneas ( Nestea, café, milo, chocolate)
· Paquetes ( papas margarita, papas risadas, trocipollo, platanitos, maduritos, tostiarepas, choclitos, maicitos, doritos, chocorramo, tostacos, tostones, choquis, galletas tosh)
· Alimentos prefabricados ( Arepas, dedos de queso, chicharrones, pasteles de ojaldre, pandebonos, orejas)
· Dulces ( Bombon, chocolates, chiclets, halls, leche condensada, quipitos, nerds)
· Complementos ( servilletas, Scott, pitillos, platos, vasos, cubiertos, salsas)(cigarrillos)


ALMACENAMIENTO

Salidas

· Cajas
· Bolsas
· Empaques
· Botellas
· Frascos
· Servilletas
· Alimentos a mostradores




PREPARACIÓN Y DESECHOS
Entradas

· Verduras (tomate, lechuga, champiñones, cebolla, pimentón)
· Harinas ( pan, wraps)
· Frutas ( banano, piña, fresa, papaya, mango)
· Carnes ( pollo, res, cerdo, mortadela, jamón, salchichas, tocineta)
· Lácteos ( leche, crema de leche, leche condensada, queso, yogurt, malteadas)
· Hierbas ( albahaca, cilantro, orégano, pimienta)

Salidas à

· (alimentos preparados)
· Gasto de energía = (14 HORAS DIARIAS SERVICIO)
MICROHONDAS=12 HORAS
PLANCHA (GAS) = 14 HORAS
LICUADORA = 3 HORAS
MAQUINA NESTLE = 3 HORAS
NEVERAS = 24 HORAS
HORNO PANDEBONITOS = 5 HORAS
· Gastos de agua = no más de 400 litros dia
· DESECHOS = aprox. 1 bolsa: 3-4 kilos


ATENCIÓN Y ENTREGA
Entrada

· Dinero

Salida


· Alimentos prefabricados
· Alimentos preparados
· Alimentos de paquete
· Bebidas
· Dulces